Produkt regionalny – oscypek

Oryginalny oscypek ma kształt dwustronnego stożka, wrzeciona i jest wyrabiany z mleka owczego – zawartość mleka użytego do produkcji nie może być niższa niż 60 %. Wytwarzany jest wyłącznie w okresie od maja do września.

Ser ten jest bardzo starym wyrobem pasterzy wołoskich, wypasających owce na polanach górskich. Przywędrował na tereny górskie razem z całą kulturą wołoską, organizacją wypasów, sposobem prowadzenia bacówki, przerabiania mleka. Produkcja oscypka związana jest także ze specyficznymi i wyjątkowymi umiejętnościami baców.